Sachets cuisson four

Cuire dans le sachet, servir dans l’assiette

Les sachets cuisson changent l’économie de l’alimentaire préparé. Les produits passent du congélateur ou du réfrigérateur directement au four - pas de reconditionnement, pas de préparation, pas de manipulation jusqu’à ce qu’ils soient cuits et prêts à servir. Pour les fabricants alimentaires, cela signifie une logistique plus simple pour vos clients. Pour les utilisateurs finaux, cela signifie commodité sans compromis sur la qualité.

Les films spécialisés à base de PET que nous utilisons sont résistants à 200°C et plus, maintenant l’intégrité des soudures et la stabilité dimensionnelle pendant la cuisson au four conventionnel. La micro-perforation permet une libération contrôlée de la vapeur - essentielle pour les produits de boulangerie qui ont besoin de dorage et de développement de croûte plutôt que de cuire à la vapeur dans leur propre humidité.

Nous fournissons l’emballage cuisson sous forme de sachets préformés ou de film en bobines pour équipement form-fill-seal, selon votre configuration de production.

Boulangerie à cuire

Entrez dans n’importe quel supermarché et vous sentirez du pain frais de la boulangerie intégrée. La plupart arrive précuit - 50-90% de la cuisson faite à l’usine, avec seulement quelques minutes nécessaires pour finir sur place. Le pain va au four dans son emballage et en sort prêt pour le rayon.

Les sachets cuisson rendent cela possible. La micro-perforation favorise le dorage et le développement de la croûte - votre pain finit avec l’apparence et le goût du pain fraîchement cuit, pas cuit à la vapeur. La construction scellée prévient la contamination croisée dans les environnements retail occupés où les mêmes fours peuvent traiter plusieurs types de produits.

Nous fournissons l’emballage à cuire pour les boulangeries intégrées de supermarchés, magasins de proximité et opérations de restauration. Petits pains, baguettes, ciabatta, croissants, pains au chocolat, viennoiseries - si ça doit finir au four, nous pouvons l’emballer.

Restauration aérienne et food service

Petits pains cuits à bord des avions. Viennoiseries finies dans les cuisines d’hôtel. Scones réchauffés dans les fours de café. Pour les opérations de restauration avec des calendriers serrés et un espace cuisine limité, les sachets cuisson simplifient tout.

Les produits arrivent prêts à cuire. Le personnel les charge dans les fours sans déballer ni transférer. Les temps de cuisson sont constants car l’emballage est constant. Il n’y a pas de risque de contamination croisée lié à la manipulation de produits crus ou précuits. Et quand la cuisson est terminée, il n’y a pas de nettoyage du four - tout reste contenu dans le sachet.

Pour la restauration aérienne spécifiquement, où l’espace office se mesure en centimètres et chaque seconde de préparation compte, l’emballage cuisson n’est pas seulement pratique - c’est essentiel pour rendre les produits fraîchement cuits viables à 10 000 mètres d’altitude.

Plats préparés et protéines à cuire en sachet

Poulet rôti en sachet. Saumon au beurre aux herbes. Viandes marinées qui cuisent dans leur propre jus. Plats préparés où la sauce et la protéine cuisent ensemble, gardant l’humidité et la saveur enfermées jusqu’à ce que le client ouvre le sachet.

Pour les fabricants fournissant les supermarchés britanniques avec des plats préparés marque distributeur, l’emballage cuisson offre quelque chose au-delà de la commodité : réduction du risque de contamination. La volaille crue reste scellée de l’usine au four du client - pas de manipulation, pas de transfert, pas d’opportunité de contamination croisée dans les cuisines domestiques. Quand le Campylobacter de la volaille crue reste l’une des causes les plus courantes de maladies d’origine alimentaire au Royaume-Uni, un emballage qui garde la viande crue contenue jusqu’à cuisson complète a une vraie valeur de santé publique.

Le côté technique

Nous utilisons des films spécialisés à base de PET conçus pour les performances haute température. Le PET standard ramollit autour de 70-80°C - les grades cuisson maintiennent leurs propriétés à 200°C et au-delà pendant le cycle de cuisson. La construction scellage latéral utilise des bords thermoscellés des deux côtés, ce qui maintient l’intégrité à haute température mieux que les soudures soudées.

Bien régler la perforation compte. Trop peu de trous et la pression s’accumule pendant la cuisson, risquant la rupture du sachet. Trop et les produits se dessèchent. Nous spécifions le motif de perforation basé sur votre produit, vos températures de cuisson, et combien de vapeur doit s’échapper pour le résultat que vous recherchez.

Si vous utilisez un équipement form-fill-seal et avez besoin de film cuisson en bobines plutôt que de sachets préformés, nous pouvons aussi le fournir - voir notre page film flowpack.

Impression et branding

Bien que l’impression sur films cuisson soit techniquement possible, elle nécessite des tests de migration renforcés à haute température - des tests coûteux qui souvent ne sont pas justifiés. La plupart des clients optent pour un manchon séparé, une bande ou un étui externe pour le branding, ce qui donne aussi plus de flexibilité de design que l’impression directe sur film transparent.

Travailler avec nous

Nous transformons les sachets cuisson ici au Royaume-Uni, ce qui signifie des délais que vous pouvez planifier - typiquement 3-4 semaines de la commande à la livraison. Pas d’attente de conteneurs, pas de retards douaniers, pas d’incertitude de chaîne d’approvisionnement.

Tous les sachets cuisson sont fabriqués sur commande. Le minimum typique est d’environ 25 000 unités selon la taille du sachet, bien que nous puissions discuter de ce qui fonctionne pour vos volumes. Nous sommes un transformateur familial avec quatre décennies dans l’emballage souple, accrédité BRCGS AA(*) avec traçabilité complète des lots.

Que vous soyez fabricant de plats préparés, fournisseur de boulangerie, ou opération de restauration, nous pouvons vous aider à trouver la bonne spécification pour votre application.